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主题: 秦安五星面皮

  • 用心交流
楼主回复
  • 阅读:16373
  • 回复:2
  • 发表于:2012/1/26 21:52:00
  1. 楼主
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       秦安酿皮是秦安著名的地方风味小吃,酿皮的做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟,切以薄片,随碗搭配。一碗黄亮透明的酿皮子加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋,再加一小撮青菜,具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。其食法可凉可热,四季皆宜 。
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  • 匿名游客
  • 发表于:2012/8/20 15:03:37
  1. 沙发
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想吃,但是离得太远了,没办法。那时我梦里的记忆啊!美食,面皮。
  • 抱紧我!
  • 发表于:2015/8/10 10:58:10
  1. 板凳
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记忆起来了
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